皋兰，处于黄河上游的河谷地带，这里是黄河流域最早的农业栽培区域之一，也是中国西北地区重要的粮食基地。适宜的气候条件、肥沃的土壤，使得这里成为皋兰禾尚头小麦的主产区。
皋兰县属温带大陆性季风气候，年平均温度9.9℃，气候干燥，全年降雨量仅327mm，主要集中在7～9月；但蒸发量大，年均蒸发量1533mm。年平均相对湿度43.2%，无霜期117d，平均海拔1800m左右。昼夜温差大，达到18.6℃，非常有利于皋兰禾尚头小麦光合产物的合成和积累。
通过对皋兰禾尚头小麦产区近五年的气候条件调查，土壤养分和重金属检测，空气质量监测，各项指标均符合《绿色食品 产地环境质量》（ny/t391-2021）标准要求。生产中主要施用农家肥，不施用农药。籽粒和面粉的感官要求、理化指标、污染物、农药残留和真菌毒素均符合《绿色食品 小麦及小麦粉》（ny/t421-2012）标准要求。
禾尚头小麦是皋兰县干旱地区特定气候环境、特定砂田中生长的一种特有小麦地方品种，种植总面积6.65万亩，以农业发展有限公司和农民专业合作社规模化生产为主。禾尚头小麦生长的砂田，是在地表覆盖一层6～15cm厚的粗砂砾石形成的特殊田地，是在长期适应干旱和盐碱荒地中创造的一种独特的抗旱耕作方式。砂田具有保墒提温的作用，能充分吸纳有限的自然降雨，有效抑制自然蒸发，保证了小麦生长所需的水分和温度。由于皋兰禾尚头小麦根系发达、抗旱性突出，从而使其他作物无法正常生长的砂田，能够生产出品质优异的皋兰禾尚头小麦。
皋兰禾尚头小麦品质优良。通过分析影响小麦籽粒和面粉品质的主要指标，与比对产区其他旱地小麦品种相比，皋兰禾尚头小麦的粗蛋白含量13.8%，高13.11%；湿面筋含量30.4%，高0.66%；沉淀值32.9ml，高8.22%；面团稳定时间5.6min，高55.56%；最大拉伸阻力435.5eu，高45.17%；能量71.9cm²，高48.86%。由于皋兰禾尚头小麦的主要品质指标均优于比对产区的小麦，用皋兰禾尚头小麦面粉加工的面条耐煮、不糊汤，口感滑爽、有嚼劲、有面香味。
皋兰禾尚头小麦种植历史悠久，口感独特。用皋兰禾尚头小麦面粉做“长寿面”，烧制的“烧锅子”是兰州地区人民喜爱的食品。经过多年的优选优育，如今，皋兰禾尚头小麦已形成品牌效应，成为皋兰县的一张名片。
