成县，位于甘肃省东南部秦岭山脉西南端丘陵河谷地带，属长江流域嘉陵江水系。这里山清水秀、四季分明，是国家商品粮基地县之一，素有“陇右粮仓”、“陇上小江南”之称。湿润的气候环境、适宜的光照条件，孕育出了坚果个大、外形美观、口感香甜、营养丰富的优质核桃，是国家首批命名的“中国核桃之乡”、也是“中国优质核桃基地 重点县”。
成县气候独特，属南北过渡性暖温带半湿润气候区，日照短、辐射小，降水多、空气湿润。年平均日照时数1545h，太阳总辐射4.9kmj/m2；年平均温度12.9℃；全年平均降水日126d、降水量768mm、相对湿度74%，非常适宜核桃的生长发育。
核仁涩味是核桃坚果分等分级的重要感官品质指标，种皮颜色是核桃坚果分等分级的重要外观品质指标，单宁是影响核仁口感风味和种皮颜色的重要物质，单宁含量低，核仁涩味淡，种皮颜色浅，商品级别高。在同一遗传背景下，成县核桃仁单宁含量0.40g/kg，比同类产品低39.70%，因此，成县核桃涩味淡，种皮颜色浅，商品级别高。
成县核桃总脂肪、不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量高，且脂肪酸组成结构优，总脂肪、不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量分别为70.41%、91.80%、75.89%（其中亚油酸65.89%、亚麻酸10.00%），比同类产品分别高2.30%、2.31%、4.94%（其中亚油酸高3.63%、亚麻酸高14.24%）；ω-6/ω-3比值6.59，比同类产品低0.71。成县核桃总氨基酸和必需氨基酸含量高，营养好，总氨基酸和必需氨基酸含量分别为15.942g/100g、4.540g/100g，比同类产品分别高5.92%、5.36%。具有健脑益智、预防心血管疾病、抗癌、补肾强体、抗衰老、美容等多种保健功能。
色如琥珀,肥厚饱满的成县核桃，以其独特的感观和品质，先后荣获“甘肃十大名果”。以成县核桃为原料的系列加工食品在助力当地群众致富增收的同时，也推动了当地产业链升级，为甘肃经济发展提供了强有力的支持。
