陇南康县位于甘肃省东南部，地处秦岭山脉和岷山山脉的交汇处。这里气候温和，山清水秀，土地肥沃，被誉为“陇上江南”。优越的地理环境、饲料资源和水资源等为康县太平鸡的养殖提供了有利条件。
康县太平鸡主产地位于甘肃省陇南山区，年平均日照时间1716h，年均气温11℃，年均降水量808mm。境内河流纵横，水质纯净，达标率为100%。土质疏松，透水性和保水性能好，ph值中性。主产区森林覆盖率高达60%以上，有各种菌类及野生药材上百种，为喜阴、喜花草虫的太平鸡提供了优良生长环境。
康县太平鸡体型紧凑俊美，黑羽红冠，是甘肃省唯一具有保种扩繁价值的地方优良鸡种，现存栏太平鸡20万多只，年出栏量40多万只，形成了林草水生态—围栏散养—乡村旅游餐饮的产业链。
康县太平鸡肉剪切力为59.52 n，比同类鸡肉高38.7%，水分73.32g/100g，肉质多汁有嚼劲。加压损失为30.50%，蒸煮损失仅为29.31%，产品得率高。
康县太平鸡肉蛋白质23.1g/100g，必需氨基酸/总氨基酸比值为0.41，接近联合国粮农组织和世界卫生组织推荐的理想蛋白模式（0.4）；鸡肉脂肪6.13 g/100g，脂肪酸组成和比例较佳，与同类产品相比，α-亚油酸高出1.16倍；镁高达269 mg/kg。具有优质蛋白质含量高、不饱和脂肪酸高、矿物元素丰富的营养特点。
太平鸡肉中鲜味与甜味氨基酸10.69g/100g，苦味氨基酸9.94 g/100g，比同类低2.2%；太平鸡肉含壬醛、辛醛等优质风味物质，比同类高0.5%～26.3%，含芳樟醇等优良花香的香气成分，比同类高7～9倍。总体赋予饱满的脂肪香气和浓郁的花香滋味。
康县太平鸡是陇南农味的典型代表，仔鸡适宜爆炒，成年鸡适于焖炖和煲汤，易消化吸收，有补益气血、养胃生津的滋补功效。荣获了国际火锅产业好食材、国家地理标志保护产品、原产地产品保护标志，享誉西北高原，深受广大食客的喜爱和追捧。
